En el marco de la novena Edición de la muestra Expo Láctea en Trancas que tendrá lugar los días 11 y 12 de mayo, Suena a Campo conversó con Máximo Correa Dupuy, criador de caballos criollos y con Gabriela Marcelló dela Dirección de Alimentación para conocer algunos delos principales talleres que tendrán lugar en la muestra.
Máximo Correa Dupuy, conocedor de la raza decaballos criollos nos adelantó un poco acerca de como se inicia en su tarea con estos animales: «La Cabaña La Gracia comienza como un emprendimiento familiar y ya hace unos 12 años estamos con el tema de los caballos, empezamos en San Javier y después por condiciones climáticas nos mudamos a Trancas,donde nos han recibido muy bien. Hoy en el establecimiento tenemos dos actividades fuertes: principalmente el feedlot y paralelamente la producción de los caballos», comentó el especialista.
Para conocer detalles sobre esta raza,agregó que la principal particularidad es que es un caballo que fue uno de los primeros que se introdujo en nuestra historia con la invasión de los españoles y hasta hoy es el caballo por excelencia instalado y la raza más fuerte en el país para el trabajo en el campo. Si bien en el norte, ha crecido mucho el uso de caballos peruanos, en todo el país el caballo criollo sigue siendo la raza principal de preferencia.
El día sábado a las 12.30 en la pista central de la Expo Láctea se dará un Taller demostración de caballos criollos, que contará con una introducción a la raza. «Llevaremos un padrillo con un nivel avanzado de entrenamiento y una yegua para que la gente vea los resultados de un trabajo terminado». La invitación está hecha para los amantes de este tipo de animales y para el público en general.
Por otra parte, en la carpa de Industrias se llevará a cabo la charla «Enfermedades transmitidas por alimentos», acerca de las patologías por manipulación en el manejo de alimentos. Conversamos con Gabriela Marcelló de la Dirección de Alimentos para conocer detalles de la charla tendrá lugar el Viernes 11 de mayo. «Vamos a tratar la temática de las enfermedades que pueden transmitir los alimentos lácteos que no estén manipulados correctamente, las buenas prácticas que evitan la contaminación de alimentos con ciertas bacterias. La Dirección de Alimentos en coordinación con los municipios está brindando estas charlas en toda la provincia para generar conciencia de manera más abarcativa. Si bien en la Expo Láctea nos concentraremos en los alimentos lácteos, las charlas se enfocan en todo tipo de alimentos. Es importante que nos concentremos en los principales grupos de riesgo que son los niños y los ancianos», comentó la especialista.
Además, destacó que entre las principales enfermedades está la salmonelosis, enfermedades transmitidas por ecolis que es una bacteria que se encuentra en la materia fecal, la shigella, todas tienen en particular la manipulación siempre refiriéndose a la limpieza que es lo que evita que estas bacterias no proliferen. Los síntomas que tienen son diarrea, fiebre, dolor de cabeza. Son enfermedades que con buenas técnicas son totalmente controlables, aseguró. Para finalizar, agregó que es importante conservar la cadena de frío de los alimentos lácteos, es necesario que se mantengan siempre refrigerados en cada etapa.
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