La fiebre porcina africana proviene de virus adquiridos por el cerdo domestico en África desde donde hace 50 años saltó a Portugal y España y se controló sacrificando muchos animales. Posteriormente enferma a los jabalíes de Eurasia, permaneciendo en Rusia hasta que hace año y medio se expande a China, países vecinos y a Europa del este primero, ya está en los jabalíes belgas a pocos Kilómetros de la frontera alemana.
Este virus es muy contagioso y mortal para los cerdos sin consecuencias para los humanos.
Hace un año y medio China tenía casi el 50 % de la piara mundial, era la principal proteína de consumo interno, con una gran expansión productiva en las últimas décadas. Su sistema productivo tiene dos componentes importantes, el cerdo traspatio de unidades muy chicas y poco tecnificadas que convivía con grandes y modernas instalaciones. Esos cerdos caseros o de baja escala sin cuidados sanitarios fue el lugar a partir del cual la enfermedad se expandió explosivamente generando un desequilibrio relevante entre producción y consumo.
Con una pérdida de hasta el 50% del rodeo porcino chino, es decir unos 20 millones de tn de carne en un contexto donde el comercio internacional de carnes (vacuna, porcina, aviar) está en torno a los 30 millones de tn desequilibro toda previsión, solo atemperada por los cierres logísticos debido a la pandemia de COVID-19.
También impacta bajando la demanda de soja y maíz empleados en su alimentación, sostenida la temporada que pasó por las bajas cosechas de EEUU y también una enorme reactivación tanto para los exportadores de todo tipo de carnes. Frente al desabastecimiento también representa una aceleración tecnológica y de crecimiento de la demanda potencial para los productores de proteínas vegetales símil carne picada. Ninguna de estas dará abasto a la demanda.
El consumidor chino ha visto en estos meses como la carne porcina duplicaba sus precios, y el resto de las carnes aumentaban significativamente su valor en un país donde no hay cultura inflacionaria. Esto hizo que el creciente liderazgo de China como importador de carnes lo haya convertido en el mayor para las tres con valores muy por encima de los últimos años. Es importante destacar que las importaciones chinas pasaron de 2017 a 2019 de 7,2 millones a unos 11,8 millones de tn, un 64 % o 4,6 millones de tn en 3 años.
Apenas superada la cuarentena, en un mes (abril) importó 390 mil tn de cerdo, 217 mil tn de bovinos y 130 mil toneladas de pollo, Acumulan en el trimestre de importaciones un aumento de 183% en porcina, 97% en aviar y 65 % en vacuna. El rol de China de hace 15 años en el mercado de soja, traccionado la demanda y precios, hoy lo hace con las proteínas animales, hasta hace un año por el incremento de su demanda, hoy fuertemente acelerada por la fiebre porcina africana.
China frente a esta problemática respondió bajando el consumo per cápita de carne de cerdo, aumentando las importaciones de todo tipo de carnes, aumentando un 33% la producción interna de pollo y bajando las exportaciones de pescado cultivado (hoy la única proteína excedentaria) de las que produce en granjas unas 50 millones de tn anuales.
Sin fuertes inversiones que modifiquen las exportaciones actuales de Argentina, ya que exporta el 63% del maíz producido como grano o más del 90 % de la harina de soja, quedará fuera de estos mercados. Solo promoviendo inversiones en las Bioeconomías lo que llamo Vaca Viva, será posible aprovecharlas. Hay un dato relevante a tener presente y es la política china de no volver a quedar tan expuesta en su seguridad alimentaria y que consiste en buscar socios externos confiables y relevantes que le aseguren 10 millones anuales de carne porcina. Están dispuestos a invertir miles de millones de dólares en Argentina si esta le da las condiciones de recupero de las inversiones, depende solo de la dirigencia argentina que ello ocurra.
Resumiendo, la fiebre porcina africana tiene un impacto estructural en los mercados de proteínas animales globales, el mismo genera cambios sustantivos en múltiples actores de dicha cadena y los que a partir de vegetales generan productos símil carne, abre expectativas de enormes inversiones y aumento de las exportaciones desde Argentina. Nada de lo recientemente conocido ha generado cambios de tal profundidad, muchos a favor de quienes estén atentos y sepan aprovecharlos.
Fuente: Mitre y el Campo
