Otra vez Tucumán se posiciona como cuna de emprendedores. Esta vez, gracias a «Siete Espíritus», el primer gin tucumano que fue distinguido a nivel nacional, como el mejor gin original en la copa argentina de GIN, llevándose la copa y medalla de ORO. En tanto, a nivel internacional fue galardonado con la medalla «GRAN ORO», mención más importante del certamen CATAD’OR WORLD SPIRITS AWARDS (realizado en Santiago de Chile). Este gin fue el único destilado premiado con esta distinción en el pais.
Julián García Molina, fundador y maestro destilador de Siete Espiritus GIN comentó: «la idea surgió hace unos años, aunque empezó a hacerse realidad a partir de noviembre de 2019, cuando adquirí mi primer alambique de cobre de 10 litros. Luego, como todos sabemos llegó la pandemia y el aislamiento obligatorio. así que ahí pude aprovechar ese tiempo en casa y usarla de laboratorio para empezar con el desarrollo del producto y de la marca«.
Esto no sólo fue solo a prueba y error. También García Molina se dedicó a capacitarse en cursos, probando diversos botánicos, e investigando a profundidad el tema. El objetivo fue obtener una receta equilibrada y sobre todo agradable al paladar.
Finalmente, «en abril del año 2020 pudimos presentar en las redes sociales, y sacar a la venta nuestro gin, el primer Gin de Tucumán«, expresó el destilador.
Un nombre con gran significado
«Siete Espíritus, es el nombre que adoptó el GIN por la cantidad de productos botánicos que tiene en su receta: bayas de enebro, semillas de coriandro, raíz de angélica, flores de manzanilla, poleo, semillas de cardamomo y piel de naranjas (de las calles tucumanas). La palabra Espíritus nos remonta al siglo XIII, en ese tiempo se creía que durante el proceso de destilación los vapores generados eran la esencia o el espíritu. De allí proviene el nombre de bebidas espirituosas».
Una bebida a base de hierbas autóctonas
Un aspecto importante a destacar de este gin, es su elaboración a base de hierbas autóctonas.
«La idea era trabajar en lo posible con productos regionales autóctonos. Es por esto que en la base del producto incorporamos la piel de las naranjas agrias de la calle. Además, el enebro y el coriandro son 2 especias fundamentales para que se pueda denominar Gin».
Y agregó, «incorporamos el poleo del campo de Loreto, Santiago del Estero, de nuestra propia huerta para tener un producto de altísima calidad. El resto de los ingredientes surgieron por complementación de sabores y perfil que estábamos buscando en el producto«.
Otra novedad es que Siete Espíritus incorporó 2 ediciones especiales de temporada: el Blue Gin con el agregado de arándanos tucumanos; y el Pink Gin con el agregado de frutillas.
Las naranjas, a su vez, son de nuestra provincia, más precisamente de las calles tucumanas. En cuanto a la manzanilla, coriandro y una parte del enebro son de producción nacional. Por otro lado, alguna variedades de enebro son importadas desde Bulgaria, Macedonia, India y Pakistán. El cardamomo, de la india; y la raiz de angélica de España. «Es un emprendimiento a pulmón 100%”.
Desafíos de emprender en un país como Argentina
«La escasez de insumos, principalmente las botellas de vidrio, como también de los mismos ingredientes fueron los principales desafíos. Sabemos que el país está en una crisis económica complicada. Y la poca producción de envases se convierte en un gran cuello de botella para los productores de vino, licores, destilados o cervezas. Tenemos que ir amoldándonos a lo que podemos conseguir». Y aseguró «estamos por cambiar, a partir de diciembre, nuevamente el modelo de la botella por 3era vez en menos de un año».
Además también elaboran cerveza artesanal
«Nosotros somos una fábrica de cervezas artesanales (SHIMUKAY) y destilería (SIETE ESPÍRITUS GIN). También estamos produciendo vermut, vodka, entre otros. Analizamos incorporar otros productos seguramente para el 2022. Todos los productos son puramente artesanales. La idea es triplicar la producción. Además estamos viendo la posibilidad de exportar el gin. Ya que, el haber ganado a nivel nacional e internacional nos abrió las puertas a varios distribuidores nacionales e internacionales que están interesados en distribuir nuestro producto».
Dónde conseguir Siete Espíritus
«Pueden conseguirlos en las vinotecas más importantes de Tucuman: Land en sus 3 sucursales; Mr drinks; red drinks open plaza; Mr Roberts; Bubba tienda de bebidas, entre otros.
También pueden conseguir en algunos bares cómo: Mr Beers y Casa Croix”, señaló.
Tragos: el más famoso es el gin tonic
«El trago mas popular que se puede preaparar es el gin tonic: en un copon grande lleno de hielo agregar 1 parte de gin y 3 o 4 partes de agua tonica. Decorar con piel o rodaja de naranja.
Otro trago que puedo recomendar es el negroni:
1 parte de Gin
1 parte de Bitter de Naranaja (campari )
1 parte de Vermut Rosso
y decorar con piel de naranja«, propuso.
