En el competitivo ambiente de la producción avícola, los productores del Noroeste Argentino se han enfrentado a una serie de desafíos relacionados con la volatilidad del tipo de cambio y la inflación. Estos desafíos han llevado a medidas de compensación para el sector de los pollos parrilleros. En SUENA A CAMPO hablamos con el ingeniero zootecnista Marcos Auat, referente clave del sector avícola en el NOA, para profundizar sobre este tema.
– ¿Podría explicarnos en qué consisten las compensaciones para los pollos parrilleros en relación al “dólar agro” y cuál es su relevancia para el sector?
– Es una compensación un poco arbitraria porque lo define el Ministerio que se basa en compensar con una ayuda económica hasta un 10% de los pollos enviados a faena por un productor entre julio del 2022 hasta julio del 2023, pero hay un monto asignado que son 3.5 millones de dólares, para una industria gigantesca como la argentina, que es el décimo país a nivel mundial. Ese 10% prácticamente no tiene relevancia, hay que ver que impacto tiene en una industria que faena 500 millones de pollos por año; es todo analizable número a número.
Además, vale mencionar que la compensación es para productores que mandan a faena sus aves con los documentos de transito formales, eso no ocurre en regiones marginales donde se vende el producto de manera local, lo cual lo vuelve más complicado para los pequeños productores.
– ¿Cuáles son los principales perjuicios que enfrentan los productores de pollos parrilleros debido a la volatilidad del tipo de cambio y la inflación en la Argentina?
– Trabajar con un grano que obtiene su precio desde el mercado internacional y vender en el mercado local con un peso despreciado hace que la competitividad sea distorsionada. El productor tiene un desafío de reunir el capital circulante para reinvertir en un ciclo productivo, aquellos productores que cuentan con la liquidez siempre tienen la herramienta de comprar a futuro que van a usar en los próximos ciclos productivos, eso o la posibilidad de acceder a una financiación.
– Tenemos entendido que las compensaciones se aplicarán de manera retroactiva. ¿Cuál es su opinión sobre esta medida y cómo impactará en el sector?
– Con los dedos de la mano contamos a los productores del norte que podrán obtener este beneficio, no nos olvidemos que esta actividad está concentrada en un 50% en Entre Ríos; luego Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires hace prácticamente el resto; por ahí en Salta puede haber algún productor que pueda acceder al beneficio, en Tucumán es más complicado. Los pequeños productores encuentran un paliativo en comercializar su producción de manera local, vender productos frescos casi al consumidor final. Esto solo alcanza a los actores de la agricultura familiar, cuando uno aumenta la escala de producción ya necesita comercializar fuera de la zona.
– Las fluctuaciones en los costos de producción son un desafío constante para los avicultores. ¿Qué estrategias sugiere para hacer frente a esta situación?
– Estamos con faltantes, después de las elecciones hay productos que modificaron sus precios tres o cuatro veces, no queda en claro con qué dólar estas trabajando, las importaciones con dólar oficial ya no son algo real, se toma una dólar de $500; algunas importadoras dicen que van a empezar a trabajar con el contado con liqui de $800. Hay una estrategia de ver qué pasa para comercializar lo poco que entra al país, esto se da hasta en los alimentos de mascotas.
– ¿Cómo se encuentra el país con respecto a la gripe aviar?
– Esto es relativamente una buena noticia, el país está recuperando mercados, se puede vender en el exterior. Entre el 2020 al 2022, Argentina tuvo un incremento significativo en la producción y eso tiene que ser ubicado en el exterior con exportaciones, sino produce una sobreoferta y los primeros que sufren las consecuencias son los primeros productores. Argentina está recuperando mercado extranjero, eso se transforma en un alivio que produce un derrame en cadena hacia los pequeños productores.
– ¿Cuáles son las perspectivas para el mercado de pollos parrilleros en el NOA en el corto plazo?
– El productor avícola tiene una capacidad de recuperación extraordinaria, ahora los productores están encontrando una relativa perspectiva de corto plazo, a fin de año hay un aumento de consumo, está relacionado a un cambio estacional que significa un alivio de cara al verano y se reperfila para un 2024 todavía incierto.
(Fuente: Suena a Campo)
