Según el Consorcio ABC, en el segundo mes del año se sacrificaron 1,025 millones de cabezas, lo que implica una baja del 10,5% o 120.100 animales con respecto a enero; aunque corregido por días hábiles el retroceso fue del 1,5%.
Así, “en los primeros dos meses del año 2025, se faenaron 2,17 millones de bovinos; un 2,2% menos que los 2,22 millones que se habían faenado entre enero y febrero de 2024”, resumió el Consorcio ABC
MENOS FAENA DE HEMBRAS
De esta manera, “la producción de carne bovina obtenida en febrero resultó cercana a las 234.600 toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída del 11,3% con respecto a enero y del 2,2% en relación a febrero”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
Si se amplía la lupa al primer bimestre, “se produjeron poco más de 499.200 mil toneladas equivalente carcasa; un (-1,7%) menos que las 507,7 mil toneladas obtenidas entre enero y febrero de 2024”, agregó.
En este contexto, la buena noticia es un ajuste en el porcentaje de faena de hembras, que se situó en febrero en el 47% de la cantidad total de animales, levemente por debajo del 47,2% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior.
En tanto, en la medición de los primeros dos meses, la faena de hembras alcanza una participación del 46,6% de la producción total, ubicándose levemente por debajo del registro del 46,9% correspondiente al período enero a febrero de 2024.
En números reales, significa que en los primeros dos meses del año, se remitieron a faena cerca de 28.000 hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.
Por último, con respecto a otro indicador clave, como el peso promedio de las carcasas bovinas, en febrero se ubicó en 228,8 kilogramos, siendo un 0,9% inferior a los 231,0 kilogramos de enero, pero resultando levemente superior (+0,5%) a los 227,5 kilos de febrero de 2024.
Al medir el primer bimestre, el peso medio de las carcasas durante los dos meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 229,9 kilogramos; un 0,5% por encima de los 228,8 kilogramos del mismo periodo del año anterior.
