Global GAP (del inglés, Good Agricultural Practice), es una norma internacional voluntaria que tiene como objetivo fundamental la producción agropecuaria segura y sostenible a nivel mundial. Esto se basa en cuatro pilares básicos que abarca la norma: medio ambiente, trazabilidad, bienestar laboral e inocuidad alimentaria, así lo comentó la Ing. Agrónoma y Farm Assurer Jessica Orce.
Jessica Orce es la segunda persona en la provincia en acreditarse como Farm Assurer en Global GAP. Consultada por sus funciones explicó que el puesto consiste en un técnico habilitado, capacitado, y actualizado por Global GAP. El objetivo de Farm Assurer es asesorar a productores en el proceso de implementación de esta norma.
Existe a su vez para Tucumán una norma específica, Local GAP, muy difundida, y que está destinada para la actividad cañera. La misma el la conocida como “Caña de Azúcar sin uso del fuego”.
“Lo interesante de esto es que se trabajó en conjunto con instituciones de la provincia, y se formó una mesa de gestión ambiental. A partir de ahí pudieron adaptar la norma para nuestra región”, manifestó la ingeniera.
El objetivo principal de esta norma local es resguardar a los productores de quemas accidentales, y además obtener una certificación que avale la intención de la “no quema”.
A su vez esto trae repercusiones positivas en el medioambiente que los va acercando un poco más a certificar la norma global GAP.
“Caña de Azúcar sin uso del fuego, está en vigencia desde el año 2013 y cada vez son más los productores que se suman a la implementación de esta norma”, expresó Jessica.
Consultada por los pasos a seguir para certificar estas buenas prácticas,“basta con entrar a la página web www.globalgap.arg , también pueden contactarse con el organismo certificador que será el que realice las auditorías, o buscar un Farm Assurer que los asesore”, indicó la ingeniera Orce.
En la entrevista explicó también que para licenciarse de Farm Assurer y formar parte de Global GAP, “lo puede hacer cualquier persona que tenga una formación competente al tema que se va a implementar. Por ejemplo, si es en el tema de cultivos tiene que ser un ingeniero agrónomo, para el caso de producción animal, un ingeniero zootecnista o carrera similar. Luego debe realizarse el curso, rendir un examen, y demostrar ciertas competencias en el tema como capacitaciones y haber realizado auditorías previas”, Finalizó.
