La ministra de Ambiente María Inés Zigarán presidió la apertura de la Feria de Tomate de Árbol Chilto que con el propósito de dar a conocer su potencial en Jujuy, se realizó en la Plaza Vilca de esta ciudad, con exposiciones de productores, artesanos, talleres y elaboración de tragos.
Estuvieron también el secretario de Desarrollo Sustentable, Antonio Alejo; el referente del proyecto USUBI del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sustentable de Nación, Juan Pablo Moro; la ingeniera Magui Choque Vilca -referente de la gastronomía jujeña- y la reconocida bartender Inés de los Santos.
En este marco, beneficiarios del proyecto de Usos Sustentables de la Biodiversidad (USUBI), financiado por el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), y productores de Ocloyas, Tilquiza, Normenta, Valle Grande, Valle Colorado, San Francisco, pudieron compartir con la comunidad los elaborados de mermeladas, escabeches, ajíes, dulces, vinos, de tomate de árbol y otros frutos y productos forestales no madereros. Asimismo, desde el emprendimiento artesanal JUSUY, de Santa Gula y de la Bodega Xuxuy, mostraron sus escabeches, mermeladas y vinos, respectivamente.
Así, la ministra Zigarán ponderó el crecimiento que demuestra tener el tomate chilto como un recurso con posibilidad de desarrollo sustentable. “Se trata de un producto que proviene de la riqueza biodiversa de nuestra provincia, y por eso mismo el aprovechamiento de los productos forestales no maderables es muy importante, porque ayuda a empoderar el ecosistema y también brinda oportunidades de desarrollo para los productores de la región”, expresó la funcionaria.
La titular de la cartera ambiental destacó igualmente que “este espacio es una oportunidad para mostrar la potencialidad que Jujuy tiene en sus bosques; eso es lo que busca el proyecto, fortalecer esa producción, ayudar a que los productores mejoren el producto que tienen, a que le agreguen valor, a que encuentren mercados y puedan comercializar en mejores condiciones”.
FUENTE: El Pregón
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