Entre enero y noviembre, la faena de bovinos a nivel nacional alcanzó a 11,57 millones de cabezas, lo que representó un crecimiento de 8,6 por ciento anual. Representa la cifra más alta de 2010.
«Fue el nivel más elevado de los últimos ocho años», precisó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), a través de su último informe mensual.
En los primeros once meses del año se produjeron 2,6 millones de toneladas res con hueso, lo que representó una mejora de 8,5 por ciento interanual. La mayor producción se explicó totalmente por el crecimiento de la cantidad de cabezas faenadas», precisó
En término absolutos, según la cámara empresaria, los envíos de la industria frigorífica vacuna al mercado crecieron en 204 mil toneladas respecto al período enero-noviembre de 2016.
«De acuerdo con nuestras estimaciones, el mercado interno absorbió 165,1 mil toneladas del crecimiento de los envíos, lo que representa 80,9 por ciento del mayor volumen ofrecido por la industria. De esta forma, el consumo interno total habría ascendido a 90,4% del total comercializado», precisa el informe.
En este escenario de demanda doméstica, el consumo (aparente) de carne vacuna por habitante promedió 58,4 kilos al año en enero-noviembre de 2017. En términos anuales registró una mejora de 6,4 por ciento.
FUENTE: Edición Rural
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