Si bien son numerosos los factores que inciden sobre la composición de la leche, tradicionalmente se distingue el nivel de aporte alimentario por una parte y la composición de la ración por otra. Por ello en el informe técnico de Suena a Campo el Ing. Zoot Juan Carlos Cisint, encargado de la cátedra de Lechería de la FAZ, nos cuenta sobre la importancia que tiene el manejo nutricional del rodeo lechero en la calidad composicional de la leche.
El especialista explica que el análisis de la calidad de la leche tiene una aplicación directa en el manejo general del tambo. Se trata de un diagnóstico que nos permite verificar, entre otras cosas, si la alimentación que estamos llevando a cabo en nuestro rodeo es la adecuada. Por ello, a partir de los análisis de grasa, proteína, lactosa, etc. en el laboratorio, es posible corregir o revisar el manejo de la nutricional que estamos ejecutando.
Lograr una leche de calidad óptima depende en gran parte de un adecuado manejo de la alimentación, siendo cuidadoso en la dieta de nuestro rodeo.
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