Bienestar animal previo a la faena y tratamiento en los frigoríficos.

Suena a Campo conversó con Dra. Rosandra Molina de la Facultad de Agronomía y Zootecnia de la UNT, para hablar del bienestar animal previo a la faena y el tratamiento en los frigoríficos.
«Por suerte ha cambiado bastante la situación en los frigoríficos y lugares de carga. Hoy se tiene muy en cuenta el manejo de los animales sobre todo en el momento de la carga de hacienda, antes se usaban perros y palos y los animales subían estresados», afirmó la especialista en conversación con nuestro medio, y agregó que ahora se entrena al corredor para que el animal llegue al camión con menos sufrimiento.
«Es muy necesario verificar el estado del piso del camión y ver si la cantidad de animales es adecuado, no exceder los 25/30 animales ni tampoco poner 2 porque se van golpeando, tener en cuenta la subida y bajada del camión en que condiciones está, el tiempo del traslado, hacer paradas para que el  animal descanse, una vez que se llega al frigorífico si no está el medico veterinario el personal a cargo debe tratarlo de la mejor manera. Lo más recomendable es adiestrar a los corraleros», aseguró la Dra. Molina, y agregó que normalmente se necesitan de 8 horas en corral para que el animal descanse. «Esos corrales deben tener agua sin comida, estar bien acondicionados, con buen vallado y lo ideal es que tengan sombra. Cuando entra a la faena el animal entra en un período de desenbilización con un shock eléctrico en donde pierde la sensibilidad, se desmalla y de ahí pasa a la faena. Todo esto está reglamentado, los operarios ya están más cancheros y conocen los procedimientos, antes esto no se tenía en cuenta».
Además, agregó que muchas instituciones se han puesto de acuerdo sobre los derechos de los animales y cada año se va concientizando a los dueños de mataderos y frigoríficos porque cuando el animal no muere de manera adecuada, la calidad de la carne no es la misma. Se han realizado muchos estudios científicos que demuestran las diferencias entre un animal estresado y un animal que llega sin ningún tipo de agresividad a la faena.