Casi la mitad de las frutas y verduras terminan siendo desechadas. Es una de las falencias que hay que corregir con urgencia, según la subsecretaria de Alimentos de la Nación.
Pobreza Cero es uno de los objetivos que se trazó el presidente Mauricio Macri cuando asumió su gestión y, dentro de su Gobierno, hay funcionarios que destacan un aspecto que debería atacarse de raíz y que podría ayudar a alcanzar esa meta: reducir el desperdicio de alimentos.
“No puede ser que desperdiciemos 16 millones de toneladas al año”, se quejó la subsecretaria de Alimentos y Bebidas del Ministerio de Agroindustria de la Nación, Mercedes Nimo, durante su disertación en el marco del 26° Congreso Anual de Aapresid, realizado en Córdoba.
Esa cantidad significa, en promedio, casi 44 mil toneladas diarias que son desechadas. Como parámetro, se trata de una cantidad con la que se llenarían los acoplados de 1.500 camiones transportadores de granos (llevan hasta 30 toneladas) todos los días.
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Estas 16 millones de toneladas representan un 12,5 por ciento de los alimentos que se producen en el país. El mayor desperdicio se da en el caso de frutas y hortalizas: el 45 por ciento termina en la basura. En el resto de los rubros, la proporción ronda entre 20 y 30 por ciento.
Para Nimo, es también una forma de ganar productividad y, para lograr el objetivo de reducir la cifra, es fundamental un trabajo de comunicación, incorporación de tecnología e innovación.
POR: Favio Ré para Agrovoz
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