Durante la cuarentena, se han detectado aumentos en los precios de muchos productos de primera necesidad, entre ellos el precio de alimentos como las hortalizas y los huevos.
Para el Ing. Zoot. Marcos Auat, especialista en producción avícola, existe una fuerte tendencia a asociar el precio de este producto avícola con el aislamiento social debido a que las personas se dedican más a la cocina, sin embargo, expresó no estar seguro de que así sea.
“Todos los años en esta época, que comienzan a bajar las temperaturas, suele registrarse un aumento en el consumo de huevos ya que es un producto proteico, pero también calórico y viene bien para esta época” dijo en entrevista con Suena a Campo.
Con respecto al impacto de la cuarentena en la producción avícola, afirmó que ha traído una serie de complicaciones en la comercialización, relacionadas al aumento en el precio del huevo, como se restricciones al comercio interprovincial.
“Como sabemos, la cantidad de huevos que se producen en la provincia no es para nada suficiente, abastece solo el 35 o 40% de la demanda de la provincia. El resto se importa de otras provincias que son provincias avícolas como Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe y Norte de Buenos Aires y al no poder llegar esos productos a destino se han registrado faltantes” explicó
A esto se suma que, en esta época del año normalmente se reduce el stock de huevos disponible en plaza, lo que influenció también el precio de este producto tan demandado, según informó el especialista.
“Estos aumentos son necesarios porque la economía viene empujada por la inflación, el sector avícola viene postergado hace años y la prueba es la cantidad de productores avícolas chicos o medianos que tuvieron que cerrar sus granjas” añadió.
En cuanto a los insumos, destacó que Tucumán es una provincia que se autoabastece de insumos como los granos por lo que no ha habido mayores problemas con el insumo alimentos. Distinta fue la situación en relación a insumos como genética y equipamiento para otras provincias como Santiago del Estero, Salta y Catamarca que debieron discontinuar sus cadenas productivas por no poder abastecerse de dichos insumos.
El ingeniero comentó que la actividad avícola se ha convertido en un negocio atractivo para emprendedores ya que se ha presentado un contexto internacional favorable después de años de baja rentabilidad para esta producción.
“Internacionalmente, sabemos que el sudoeste asiático, especialmente China, en un país sumamente demandante de granos. En este momento, las commodities argentinas han sufrido un congelamiento de precio por la baja demanda por parte de los países importadores. Por lo tanto, hoy tenemos precios estables en alimentos balanceados, y un precio alto de huevos, por lo que el margen bruto para la actividad es bastante atractivo” aseguró el entrevistado.
En relación a su empresa, Auat recordó que, La Cuenca Agropecuaria, fue concebida como desarrolladora de proyectos. “Nacimos con la visión de incubadora de empresas y orgullosamente desarrollamos muchísimas granjas, algunas de las cuales, prosperaron. A la fecha ya llevamos 700 proyectos elaborados en los últimos 6 años, de esa manera fuimos sumando clientes, productos y servicios” expresó.
Finalmente informó que recientemente, se incorporaron productos de suma necesidad con ser sanitizantes a base de alcohol, producto muy demandado en la actualidad en las ventas minoristas.
“Estamos abasteciendo de este material a nuestros clientes y productores, incluso a el sector público como provincias, municipios, subsidio. Sin embargo, nuestra principal actividad es siempre la producción avícola” concluyó.
