La zafra cañera en Ledesma se ha visto desfavorecida por la situación epidemiológica que estamos atravesando a nivel global y los referentes de la empresa señalaron que se trató de una campaña con características muy particulares.
En entrevista con Suena a Campo, el Licenciado Federico Gatti, Administrador general de la empresa Ledesma comentó que se pretende concluir la zafra cañera 2020 a fines de noviembre. Actualmente la empresa lleva moliendo unas 2 millones de toneladas de las 3 millones 800 mil previstas tanto de caña propia como de productores independientes en 115 días de zafra.
El licenciado informó que los meses de julio y agosto fueron sumamente complejos ya que se registraron picos de contagios de Covid-19, por lo que la empresa debió bajar el ritmo de la zafra para evitar excesiva circulación de personal en los frentes de cosecha y en las fábricas. “El ritmo de la molienda venía muy bien al comienzo en cuanto a rendimientos y demás indicadores fabriles y de campo, los meses de julio y agosto produjeron retrasos de 250 mil toneladas que, para Ledesma, representan unos 10 a 15 días de molienda, por lo tanto creemos que tendremos que prolongar la zafra hasta fines de noviembre” señaló.
Para el entrevistado la recuperación es positiva con las condiciones meteorológicas a favor, habiéndose registrado algunas precipitaciones que contribuirían a la recarga de los perfiles del suelo para la próxima campaña. “Los cañeros independientes también han sentido este retraso lo cual resulta de suma importancia ya que adquieren compromisos económicos con fechas de pago y modifica sus ciclos productivos” explicó.
En cuanto a la situación epidemiológica, confirmó que la zona de Ledesma se encuentra en Zona Roja en relación al Covid-19. Por ese motivo trabajan con normalidad aquellas actividades esenciales que fueron exceptuadas de la cuarentena, por lo que la empresa no tiene restricciones para la circulación de su personal, sin embargo, todos los trabajadores que realizan tareas administrativas se encuentran trabajando desde sus hogares.
El sistema epidemiológico trabaja fuertemente en la zona de El Talar donde Ledesma tiene una finca ya que se han registrado en ese pequeño poblado un pico de contagios. “Hemos habilitado líneas de consulta con las obras sociales y las prepagas de atención para un seguimiento telefónico de la situación sanitaria del personal de la empresa que hoy en día cuenta con un porcentaje de ausentismo de un 13%».
Productos derivados de la molienda
Según el especialista, el esquema productivo prevé que un 23% de la caña procesada se destine a la producción de alcohol en forma directa para el mercado de bioetanol, evaluando las posibilidades de aumentar el cupo de esta producción de un 12 a un 15%. Además, se están llevando adelante las acciones necesarias para mejorar la ley de bioetanol, lo que permitiría una producción de azúcar más acorde a la demanda interna para tonificar los precios locales y exportar los excedentes a los mejores mercados internacionales.
La producción de alcohol se divide en alcohol hidratado y deshidratado ya que también ha cobrado gran importancia para la industria farmacéutica desde que se desató la pandemia y Ledesma busca abastecer ese mercado.
Parque de maquinarias
Ledesma cuenta con un programa de mantenimiento y renovación de los equipos cuando éstos llegan al final de su vida útil. En esta zafra ha tenido gran importancia el área de desarrollo agrícola, para ello se ha creado una gerencia que pone eje en un proceso de incorporación e innovación tecnológica en diferentes tareas del ciclo del cultivo como ser riego, cosecha y plantación de la caña. Los diferentes proyectos que la empresa lleva adelante en materia de tecnología buscan eficientizar los procesos y la productividad.
Según Gatti, en el año en curso, Ledesma logró revertir tres años de balances negativos, registrándose en el mes de mayo una ganancia de 740 millones de pesos pese a la fuerte caída de mercados como el azucarero y el de papel. “Para mitigar esas caídas, hemos lanzado al mercado nuevos productos como el papel para embalaje con envíos a domicilios y otros productos derivados del azúcar lo que ha permitido llegar a las góndolas con otros tipos de azúcar con la misma marca ofreciendo variedad a los consumidores” agregó.
Cítricos
En cuanto a la fruta, la campaña ha transcurrido en plena campaña de cítricos, sin embargo se ha logrado abastecer a los mercados internacionales. Se presentaron complicaciones como el cierre del mercado de la Unión Europea, por lo que se debió redireccionar embarque que ya estaban programados.
“Ha sido un año en el que se ha aprendido mucho, hemos tenido la capacidad de adaptarnos y de no dejarnos ganar a pesar de situaciones complicadas. La campaña en general se caracterizó por buscar nuevas alternativas de mercado y productos y que el personal de Ledesma trabaje con seguridad” concluyó.
