La Dirección de Alimentos del MDP fue la anfitriona de la reunión conjunta con la Dirección de Ganadería, la Dirección de Bromatología y el equipo de Investigación – Desarrollo de INTA Salta y AER Simoca, cuyo objetivo fue abordar la caracterización de queso criollo con leche de cabra, tema que se encuentra en tratamiento en CONAL para su inclusión en el Código Alimentario Argentino (CAA).
Estuvieron presentes la Directora de Alimentos Gabriela Marcello, el director de Ganadería Hernán Ovando, la Directora de Bromatología Virginia Apud y el equipo técnico de INTA conformado por Mónica Chávez (coordinadora de plataforma de innovación INTA Salta), Lourdes Castillo (investigadora de AER Cafayate), Ramiro Méndez (becario en formación) y Silvina Saldaño (coordinadora de proyectos local pecuario de AER Simoca).
Durante el encuentro, las técnicas de INTA expusieron el trabajo técnico y de territorio que se viene realizando para fundamentar la inclusión de este producto, además de la presentación de los avances que se lograron en el marco de una de las comisiones de trabajo en las que participan bajo esta temática.
Fuente: Desarrollo productivo de Tucumán
