Los operadores del mercado se habían entusiasmado ante un ingreso en la semana del 16/11 al 20/11 donde la oferta sorprendió con ingreso por encima de 22000 cabezas y la marca de precio récord el día Jueves 18/11/2021.
En la semana siguiente a esto, todo se calmó la oferta disminuyó, ingresaron 17710 cabezas, unas 5000 menos que la semana pasada.
Con la disminución de oferta lo que deberíamos esperar sería la suba de precios, ocurrió todo lo contrario, la imposibilidad de trasladar precios al mostrador por parte de los carniceros hace que el mercado haya tenido un fuerte ajuste a la baja.
Los ingresos siguen siendo los más bajos términos históricos para el Mercado de Liniers que ya se traslada al Nuevo Mercado Agro Ganadero. MAG
La oferta de hembras se recortó,. al 58 % (-6%),
Vacas 33% de la oferta (-3 %), Vaquillonas 25% (-2%).
Machos 39% (+7%) consumo, toros 3% de lo ofrecido, total de machos 42 % (+6%)
INDICE NOVILLO MERCADO DE LINIERS (INML)
Cuando las cosas caen por su propio peso
Después del Record del año, todo se tranquiliza…momentaneamente
$219,354 (-10%) – 2,17 USD/Kg vivo (-11,5%)
El INML se estabiliza alrededor de los $ 220, esto significa:
Un 32 % sobre el máximo precio de Diciembre del 2020
Un atraso respecto a la inflación anual del 3 %
Un 15 % de salto de precio en estas últimas 2 semanas
El máximo de Noviembre $243,723 en comparación con el máximo de Octubre $ 186,555 esto representa un salto de precios del 30 %, esto esta mostrando una señal de dónde estarán los precios en los próximos meses, entre un 15 y un 20 % por encima de los precios actuales.
Precios de la Semana
Novillos, MAX $241 el kilo vivo – Precios Corrientes $230 el kilo vivo (US 2,39 – US 2.28/ kgv)
Novillitos especiales livianos, MAX $ 269 el kilo vivo- Precios Corrientes $ 255 el kilo vivo (US 2.67 – US 2,53 kgv)
Vaquillonas especial livianas, MAX $ 265 el kilo vivo – Precios Corrientes $ 250 el kilo vivo (US 2,63- US 2,48 kgv)
Vacas Consumo, MÁX $ 230 el kilo vivo – Precios Corrientes $ 187 el kilo vivo(US 2,28 – US 1.85 kgv)
Vacas China, MAX $160 el kilo vivo – Precios Corrientes $ 150 el kilo vivo (US 1,58 – US 1,49 kgv)
Toros, MAX $ 225 el kilo vivo – Precios Corrientes $ 182 el kilo vivo (US 2,23 – US 1,80 kgv)
Mercado con un baño de realidad, todo tranquilo hasta la nueva tormenta. Los anuncios del Secretario de Comercio no ayudan a la calma.
Mercado de Reposición
Es el mercado de expectativa, todos esperaban que ante el resultado electoral las señales sean de aceptar y proponer algunos cambios, esto no ha sido la decisión del gobierno argentino, el mercado de reposición se afirma porque el ternero es un BIEN DE RESGUARDO.
MACHOS
Terneros hasta 100 kilos $ 390 – US 3,86 por kilo vivo
Terneros hasta 160 kilos $ 337 – US 3,34 por kilo vivo
Terneros hasta 190 kilos $325 – US 3,23 por kilo vivo.
Terneros hasta 230 Kg. $295 – US 2.92 por kilo vivo.
Novillitos hasta 260 Kg. $286 – US 2,83 por kilo vivo
Novillitos hasta 330 Kg. $250- US 2,48 por kilo vivo
HEMBRAS
Terneras hasta 160 kilos $ 327 – US 3,24 por kilo vivo
Terneras hasta 190 kilos $310 – US 3,07 por kilo vivo.
Terneras hasta 230 Kg. $300 – US 2,97 por kilo vivo.
Vaquillonas hasta 260 Kg. $286 – US 2,84 por kilo vivo
Vaquillonas hasta 330 Kg. $245 – US 2,43 por kilo vivo
Vaca Invernada – $130 – US 1,15
Mercado de resguardo de valor, el miedo y la expectativa no tienen precio, todos se calzan en patas para no perder en pesos.
El ternero corre en paralelo contra el dólar libre mostrando que es una fuente de resguardo de valor. Con esta expectativa no hay relación entre el precio que tolera el negocio y el precio que se paga.
Carne Porcina
El Precio del capón continúa su suba que aún lo tiene retrasado contra la inflación, pero se acerca, Con precio de carne vacuna que sube el cerdo se vuelve una alternativa muy importante para el consumidor argentino que decididamente ya lo ha incorporado como parte del menú de semanal y de los asados del fin de semana.
Relaciones muy favorables en favor de esta proteína de alta calidad, los niveles de consumo de carne de cerdo cuando finalice el 2021 serán nuevamente récord.
La participación de los impuestos en el negocio son más importantes que la participación del productor, el socio no productivo, EL ESTADO, se lleva la mayor parte del negocio.
Carne Ovina
A paso firme se afianza la relación entre el consumidor y la carne ovina argentina, grandes esfuerzos de los productores por tener un producto de calidad que llegue a las góndolas y canales de comercialización transparentes que reflejen la realidad de los precios.
Precios con ajustes en suba, pero escasa oferta de producto, todo lo que llega a la góndola es producto congelado.
Corderos $ 620 /kilo res al gancho
Capones $ 500/ kilo res al gancho
Ovejas refugo $310/ res al gancho.
En caprinos sin grandes cambios de precios.
Cabritos $ 650 /kilo res al gancho
Chivitos $ 600/ kilo res al gancho
Capón $ 425 /kilo res al gancho
Cabra refugo $ 240 /kilo res al gancho
Carne Aviar y Huevos
Continúan las Subas en carne aviar, huevos siguen a la baja.
El pollo a retirar de granja con leve ajuste a la suba, entre $135 (US 1,34) y $165 (US 1,63) kilos vivo a retirar de granja.
Huevos sin cambios y con leves bajas de precios según el lugar dónde se comercialice.
Huevos de Color, Cartón por 30 Unidades desde $ 310 hasta $ 290 (3,05 US a 2,88 US el cartón)
Huevos Blancos, Cartón por 30 Unidades desde $ 290 a $ 260 (2,87 US a 2,55 US)
Huevos de Color A RETIRAR DE GRANJA, Cartón por 30 Unidades desde $ 200 (2,08 US el cartón)
Huevos Blancos A RETIRAR DE GRANJA, Cartón por 30 Unidades desde $ 200 ( 1.97 US el cartón )
Sigue creciendo el consumo de menudos de pollos y alitas, cuesta en las segunda y tercer semana del mes colocar los cuartos (patamuslo) , las promociones intentan lograr que mejore el flujo de ventas.
En lo que va del año la carne de pollo ha aumentado un 57 %.
| PRECIO DE VENTA DE PRODUCTOS AVÍCOLAS (en $ con IVA) | 22/11/2021 | |||
| Promedio País | ||||
| PRODUCTO | UNIDAD | PRECIO | PRECIO X CAJON | |
| Huevo blanco grande puesto en granja | 12 | $ 70,44 | $ 2.113,33 | |
| Huevo color grande puesto en granja | 12 | $ 75,00 | $ 2.250,00 | |
| pollo parrillero vivo puesto en granja | kg | $ 154,65 | ||
| PRODUCTO | UNIDAD | PRECIO | PRECIO X CAJON FINAL | |
| Kilo de huevo fresco puesto en fábrica | kg | $ 66,12 | $ 1.880,00 | |
| Gallina liviana blanca fuera de ciclo | ave | $ 23,24 | ||
| Gallina liviana de color fuera de ciclo | ave | $ 23,54 | ||
| Pollita BB de alta postura color | C/U | $ 95,00 | ||
| Pollita BB de alta postura blanca | C/U | $ 94,00 | ||
| Pollito BB parrillero | C/U | $ 46,33 | ||
| Polla recriada de 14 semanas color | C/U | $ 458,33 | ||
| Polla recriada de 14 semanas blanca | C/U | $ 456,67 | ||
| Polla recriada de 16 semanas color | C/U | $ 486,67 | ||
| Polla recriada de 16 semanas blanca | C/U | $ 490,00 | ||
| Polla recriada de 18 semanas color | C/U | $ 525,00 | ||
| Polla recriada de 18 semanas blanca | C/U | $ 521,67 |
El mercado ajustó a la baja en carne vacuna por la falta de poder adquisitivo de la gente. La Señal es Clara, la Carne Vacuna Argentina no podrá ser más ancla contra la inflación. Destruir el Stock Ganadero en 2006 cerrando exportaciones muestra las consecuencias 15 años después.
Fuente: Ganados y carnes
