En la provincia de Misiones un productor apícola apuesta con gran éxito a la producción de miel de Yateí, un grupo de abejas Meliponas sin aguijón y autóctonas de la zona.
«La miel de yateí es un producto muy requerido en la zona», dijo en diálogo con Suena a Campo, el productor apícola Daniel Franco. Quien además comentó cómo es la producción y las características de la miel.
Los insectos productores son las abejas Meliponas. Estas tienen la característica de ser autóctonas de las zonas subtropicales y no poseen aguijón. «Las llaman yateí o rubitas«, señaló Franco.
El emprendimiento de Daniel Franco se encuentra ubicado al sur de Misiones. En un pueblo llamado Apóstoles, reconocido por realizar la «fiesta de la yerba mate«.
«Comenzamos a producir miel de Yateí hace 4 o 5 años. Nuestros abuelos siempre decían que es una miel muy buena y medicinal para las afecciones respiratorias y la vista«, recordó Franco. Asimismo, «antes se conseguía esta miel de buscarla en el monte o en las paredes. Nadie producía«, indicó el productor.
Entre las principales diferencias de producción de Apis Melifera (abeja común) versus yateí, Franco explicó: «la diferencia más importante está en la cantidad de miel que se logra producir. Las yateí producen alrededor de un kilo de miel por año. En cambio, en una colmena de abejas Apis Melifera se logran 50 kg por año».
A su vez, Franco indicó que es posible hacer convivir en un mismo apiario las dos especies. Siempre y cuando las colmenas «estén a una distancia de, por lo menos, 50 metros». «No deben estar juntas porque se pelean«.
Por otro lado, dentro de las características de la miel, Franco resaltó que «es muy medicinal». «Para curar problemas respiratorios, la miel de yateí es 10 veces mejor que la miel de abeja. También es muy buena para tratar las cataratas y otros problemas de vista«.
En cuanto a su conservación, luego de la cosecha requiere una temperatura de 16 a 18 grados.
Asimismo, la comercialización de esta miel aún es incipiente y se realiza a nivel local. «A veces llevamos un poco de miel para vender en Posadas«. La buena noticia es que hace poco este producto fue incorporado al Código Alimentario Argentino lo que permitirá avanzar en el proceso de comercialización. «Esto es de gran ayuda para los productores porque somos varios los que producimos en Misiones«, manifestó.
Cabe resaltar que el precio de este producto es bastante más costoso que el de una miel común. «El kilo de miel de yateí cuesta alrededor de los 10.000 a 12.000 pesos«, señaló Franco.
Suena a Campo
