El 2021 y el 2022 fueron dos años donde las inclemencias climáticas golpearon fuerte a buena parte de la producción agrícola de Misiones. Entre los cultivos afectados por el déficit hídrico de esos dos años se encuentra la mandioca, materia prima indispensable para generar el almidón con el que se elabora la tradicional chipa, uno de los productos más consumidos en la Semana Santa. Este año, producto de las inclemencias expuestas, faltará almidón en las góndolas de los supermercados, justo en el momento donde se dan las mejores ventas. Además, la falta de producción por las sequías no puede ser suplida por importaciones de almidón desde Brasil o Paraguay, porque la Secretaria de Comercio Exterior del gobierno nacional no lo autoriza.
Así lo explicó en diálogo con la prensa, Fernando Biztque, gerente de Aldema y presidente de la Cámara Empresarial Clúster de la Mandioca Misionera. El cooperativista y producto afirmó que «estamos sin stock de mandioca, y la verdad que esto es consecuencia de los 2 años de sequía que tuvimos, y por eso el año pasado se elaboró poca mandioca. Normalmenete se elabora de marzo a octubre o noviembre, pero el año pasado para julio ya nos quedamos sin materia prima», contó Biztque.
Esta no sería la primera vez que la producción local de almidón pasa por un faltante de materia prima, aunque un problema tan grave no se visualiza desde 1986, pero sí es la primera vez que el mercado podría quedarse sin abastecimiento, ya que en ocasiones anteriores la faltante local era suplida con importaciones, algo que en estos momentos está siendo imposible por falta de autorizaciones del gobierno nacional.
La situación a futuro no tiene vistas de mejorar. Ya que desde el sector ya se vislumbra un 2024 similar al año acutal. «El año que viene se va a repetir la situación, por lo que estamos viendo a esta altura del año. Porque podría llegar a crecer la producción de materia prima un 10% o 15% respecto de este año, lo que es lo mismo que nada», sentenció Biztque. (el territorio)
