El peso medio por animal faenado aumentó a 232 kilos en los últimos meses

Con más novillos y menos terneros, el peso medio por animal faenado subió de 227 a 232 kilos en el mes de julio. De sostenerse este nuevo nivel de kilaje, podría aumentar la producción anual de carne vacuna en 90 mil toneladas.
De acuerdo con datos oficiales, el peso medio por animal faenado experimentó en los últimos meses un importante incremento. Pasó de un promedio de 227 kilos en el primer semestre a 232 kilos en julio, un valor que se repetiría en agosto.
Esto se desprende del perfil de la faena registrado durante el mes pasado, cuando creció cinco por ciento el sacrificio de novillos, categoría que aporta kilos a la faena por encima del promedio. A la par, cayó 15 por ciento la matanza de terneros y 20 por ciento, la de terneras.
Así, más novillos y menos terneros explican esta suba del peso medio. De sostenerse este kilaje, significará aumentar la producción anual de carne vacuna (sólo por este factor) en unas 90 mil toneladas. Lo que equivale a más de dos kilos disponibles adicionales por habitante y por año.
Debe observarse, además, que aumentó también marginalmente el peso medio en gancho de terneros, terneras y vaquillonas.
Cría
Según el Boletín de Resultados Económicos Ganaderos que elabora la Secretaría de Agroindustria, una explotación de cría de la Cuenca del Salado (modelo mejorado, 161 kilos de carne por hectárea, 80 por ciento de destete) mostraba a junio último el resultado neto más bajo desde la serie iniciada en mayo del 2012.
Desde entonces, y expresado a moneda constante, los gastos totales de la cría en junio promediaron los 3.076 pesos por hectárea, con un mínimo de 2.969 pesos y un máximo de 3.594 pesos.
Mientras este nivel de gastos muestra poca variabilidad, los ingresos por hectárea evolucionaron desde un mínimo de 5.786 (junio último), hasta un máximo de 9.205 pesos (noviembre de 2015).
El resultado neto por hectárea muestra una marcada declinación desde fines de 2015, para ubicarse a junio pasado en 1.900 pesos, 25 por ciento por debajo del promedio 2012-2018.
FUENTE: AgroVoz