El sector lechero, por tratarse de una actividad primaria ha sido considerado como actividad esencial durante la cuarentena, sin embargo, debió afrontar ciertas dificultades.
Consultado por Suena a Campo, Hernan Sanna, Presidente de la Mesa de Lechería de Tucumán comentó que el sector cuenta con dos aristas. Por un lado, la producción primaria que consiste en los productores que ordeñan sus vacas, y por otro lado la industria.
En relación a la actividad primaria, señaló que los productores medianos y grandes están trabajando con normalidad, no así los productores más pequeños que, además de ordeñar sus vacas, elaboran productos derivados principalmente quesos y quesillos que son volcados al mercado del turismo interno que estuvo parado hasta hace pocos días.
En cuanto a la industria local, Sanna explicó que ha crecido en los últimos años y se trabaja en el desarrollo de la misma con el fin de que la leche de la cuenca Tapia Trancas sea procesada en Tucumán. “De esa manera el productor percibiría un mejor precio ya que no correría con el gasto de fletes para enviar su producción a plantas santafesinas” añadió.
En referencia al consumo de productos derivados, comentó que durante la cuarentena, el poder adquisitivo de la población ha disminuido por lo que el consumo de lácteos se ha visto deprimido.
Desde su lugar de productor lechero, el dirigente expresó que los insumos para la producción láctea se incrementan permanentemente, mientras que el precio de la leche se encuantra estancado hace unos cuatro meses con tendencia a la baja, lo que deja cada vez menos margen para la producción. “Esperemos no llegar al punto de que los costos superen los ingresos del productor y tengamos, una vez más, que perder dinero” dijo.
El precio de referencia de la leche a nivel país es de $18,25, mientras que los productores de la cuenca tucumana reciben $17,40 por la distancia a las plantas procesadoras. Por este motivo, el presidente de la mesa de lechería de Tucumán destacó la importancia de que la leche producida en la provincia, sea también procesada en la zona.
Según Sanna, desde la Mesa de Lechería trabajan para llevar soluciones a los productores chicos a corto plazo y a los que destinan su producción a la industria a mediano y largo plazo.
Por otro lado, los integrantes de la entidad continúan apostando a la capacitación vía on line brindando las capacitaciones que habían sido previstas para la Expoláctea que debió ser suspendida por la pandemia. “Ya se han dictado dos de estas charlas, una referida a la rabia pareciante y la otra a los recursos humanos de la actividad lechera, muy importante en una actividad que genera mucha mano de obra tanto directa como indirecta” agregó.
El entrevistado opinó que la modalidad virtual aplicadas en las charlas es una herramienta importante para todo el sector, en las últimas reuniones se ha incorporado al Director de Recursos Hídricos, teniendo en cuenta que en la cuenca de Trancas la producción sin agua en inviable.
Delitos Rurales
Hernan Sanna manifestó que se trata de un tema muy preocupante, sin embargo, se debe seguir trabajando en armonía. “Son hechos que se han dado con frecuencia pero no creo que perduren, es una situación que debemos resolver como sociedad entre los productores y las autoridades” concluyó.
