Ayer, 17 de abril, se celebró el Día Mundial del Malbec, y por supuesto fue una ocasión para destacar la importancia de esta cepa emblemática que se ganó el reconocimiento internacional y posicionó a Argentina como uno de los principales productores de vino del mundo. Desde Mendoza, Federico Bizzotto, enólogo de Bodega Budeguer, charló con SUENA A CAMPO y compartió su visión sobre el presente y el futuro del Malbec argentino, así como los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria vitivinícola en este contexto.
– ¿Cómo significa para Bodega Budeguer esta fecha?
– El día debería ser la representación más importante en término de vinos, el malbec es lo que nos representa en la cultura, a la historia que nosotros venimos acarreando hace mucho tiempo. Argentina no es sólo fútbol y tango, sino que también podemos decir que un emblema argentino es el malbec. Es un día especial para la industria, para el pueblo que supo ganar reconocimiento mundial y que tiene un valor muy importante en la historia vitivinícola.
– ¿Y que representa el malbec para la bodega?
– Creo que cada una de las bodegas debe tener su impronta, identidad. Y en cada una de las líneas de vinos, nosotros nos esforzamos para representar al malbec del lugar. Es una de las variedades con mayor plasticidad, que puede adaptarse al lugar y entregar características de ese mismo lugar. No se podría hablar en términos específicos porque lo estaría limitando, malbec entrega características de cada uno de los lugares dependiendo las zonas geográficas, el tipo de suelo, entre otras cosas. Queda mucho por conocer del universo malbec.
– En los últimos años, hemos visto un crecimiento significativo en el consumo de malbec a nivel mundial…
– Es que hay una realidad que es la revolución en el tema de la comunicación que no tiene límites, vos podes estar en cualquier parte del mundo y estas comunicado, entonces se puede entender y comprender lo que pasa en el mundo del vino en segundos. El vino es un alimento y muchas veces más allá del alcohol, tomando con prudencia por ejemplo, disfrutando todos los varietales.
– ¿Cuáles son las características distintivas del Malbec producido por Bodega Budeguer?
Desde Bodega Budeguer nosotros buscamos lograr vinos donde se destaque la frescura, la fruta, la sensación de digestibilidad, que se pueda disfrutar de un buen vino y que invite a la próxima copa. Además trabajamos un montón de varietales, nuestro espectro es amplio, tenemos una diversidad linda, nos gusta trabajar y conocer lo que hacemos, entendiendo el varietal en el lugar. Ponemos mucho profesionalismo, trabajo y estudio, para lograr esa identidad que estamos buscando, tenemos y queremos sostener.
– En el contexto actual, ¿cómo están evolucionando las tendencias de consumo de malbec?
– Nosotros no vemos competencia en el mundo del vino porque es un universo único, pasan años hasta que producís una planta y a partir de ahí, el vino. No hay una bebida que sea tan compleja como el vino.
Se sigue imponiendo en el mundo, más allá de la baja de consumo por cuestiones políticas o económicas, pero paso a paso vamos escribiendo esta historia, el vino es cultura, parte de nuestra idiosincrasia, no debemos olvidarnos de donde venimos.
(Fuente: Suena a Campo)
