En el marco de la Semana de la Porcicultura, es esencial abordar las problemáticas y oportunidades que enfrenta el sector porcino, especialmente en lo que respecta al consumo de carne porcina y la situación económica de los productores. Para ello, en SUENA A CAMPO entrevistamos a la médica veterinaria Carolina Cizek, quien nos brindó una visión integral sobre estas cuestiones.
– ¿Podría explicarnos cuál es el objetivo principal de la Semana de la Porcicultura y qué actividades se están realizando?
– La semana se lanzó el lunes, fue el lanzamiento oficial en Casa de Gobierno, tenemos el día de la porcicultura cada 14 de junio. La idea es promover, fomentar y vsualizar la carne porcina y estimular el consumo con todos los beneficios de la misma.
– ¿Qué actividades se llevaron a cabo durante la misma?
– Hubo varias charlas informativas que se desarrollaron sobre toda la semana. Producción, manejo sanitario, triquinosis, la charla central fue de la que participó el ingeniero DASDASDASDASDSA, el tiene una consultora que maneja mucha información del ámbito nacional.
– El consumo de carne porcina en el país es bajo comparado con otras carnes. ¿Qué estrategias se están implementando para fomentar su consumo?
– Es importante de la participación del sector, porque ellos nos pueden dar un pantallazo para imaginarnos lo que se viene, juntarnos los productores en los talleres que tuvimos durante la semana fue elaborar estrategias para sostener la producción.
– ¿Qué estrategias buscarán aplicar para mejorar este delicado momento?
– Tratamos de fomentar el consumo de carne porcina, el sector viene de los primeros meses del año con el precio planchado. Los productores tienen aumento en todos sus costos, pero en mayo por ejemplo bajó mucho más de lo que venía haciendo desde enero. Hoy el productor no cubre los costos vendiendo los animales. Necesitamos que aumente el consumo de carne de cerdo para que los productores puedan permanecer en el sector.
– ¿Qué expectativas tienen de cara al futuro próximo del sector?
– Siempre uno trata de ser optimista, esperamos que aumente el precio del cerdo, pero no es buena la perspectiva, tenemos el problema del maíz, esto hace que el insumo peligre y es el principal alimento del animal. El sector tendrá una situación complicada los proximos meses. Esperamos que con la presencia de Ucelli, el pantallazo de lo que se viene haya sido provechoso para los productores.
– ¿Qué mensaje le daría a los consumidores sobre los beneficios de la carne porcina y la importancia de apoyar a los productores locales?
– La carne porcina es muy rica en nutrientes, tiene muchas proteínas, su consumo ayuda a la digestión y el funcionamiento normal del sistema inmunológico, tiene un montón de ventajas y propiedades, en lo que se creía antes que era dañino para la salud, está demostrado que no es así, la carne que se comercializa es una carne magra beneficiosa y con un sabor muy palatal y agradable, además en Tucumán hay buena genética, buenos cerdos, consumiendo estamos dando una mano a los productores.
(Fuente: Suena a Campo)
