Hoy la Facultad de Agronomía, Zootecnia y Veterinaria (FAZyV) abrirá sus puertas para recibir a productores, técnicos, estudiantes e investigadores en la Jornada de Actualización Apícola del NOA 2025, un encuentro que promete ser un punto de inflexión para la apicultura regional. Con entrada libre y gratuita, la jornada reunirá a expositores de primer nivel y abordará temáticas vinculadas con la sanidad, genética, inocuidad y el uso de geotecnologías aplicadas a la producción de miel.
“Es un trabajo que venimos impulsando desde hace más de siete años junto con la mesa apícola, el INTA, la Fundación Miguel Lillo y diferentes áreas del Gobierno provincial”, explicó Roque Budeguer, secretario de Extensión de la FAZyV. “La idea es difundir el consumo de este producto tan noble como es la miel, estimular a los productores a seguir mejorando y, sobre todo, buscar apoyo para que nuestra miel, reconocida a nivel nacional e internacional, tenga la relevancia que merece”.
Budeguer subraya que la decisión de realizar la jornada en la facultad no es casual: “Cuando nos propusieron ser sede, no lo dudamos. Contamos con un anfiteatro amplio y con todas las comodidades para recibir a investigadores, productores, alumnos y público en general. Queremos que este sea un espacio de encuentro, no solo para esta actividad, sino para todas aquellas que fortalezcan la producción apícola y agropecuaria de la región”.
La FAZyV viene consolidando un trabajo sostenido en apicultura, tanto desde el ámbito académico como desde la extensión. “Tenemos una materia específica de apicultura donde los alumnos adquieren formación técnica y práctica. Pero además, desde la Secretaría de Extensión, trasladamos ese conocimiento al territorio, a los productores. Todos los años realizamos capacitaciones abiertas, y la respuesta es cada vez mayor. Hay mucho interés, muchas ganas de producir miel en Tucumán”, destacó el funcionario.
El trabajo interinstitucional es una de las claves del crecimiento del sector. En ese sentido, Budeguer destacó la articulación entre organismos. “En la mesa apícola trabajamos codo a codo con el INTA, el SENASA, la Subdirección de Alimentos y otros organismos. Cada uno aporta desde su lugar. Nosotros, desde la Facultad, brindamos soporte técnico y académico; el INTA, por ejemplo, aporta su laboratorio de calidad de miel; y la Subdirección de Alimentos coordina herramientas para que cada producto que salga al mercado tenga el respaldo y la inocuidad necesarias. Guiamos a los productores para que puedan cumplir con todas las normas y avanzar de manera formal”.
Uno de los ejes centrales de la jornada será la presentación de la Indicación Geográfica (IG) de la Miel de Azahar de Limón, un sello distintivo que posiciona a Tucumán en el mapa internacional. “Es un producto único en el mundo”, enfatizó Budeguer. “Nuestra miel proviene del azahar del limón, lo que le da un sabor y una calidad diferencial. Además, está vinculada a otra producción emblemática de la provincia, como es la citricultura. Contar con esta indicación geográfica no solo garantiza su origen, sino que también incrementa su valor económico y su potencial exportador”.
El evento no solo será un espacio técnico, sino también una oportunidad para acercar la apicultura al público general. “Vamos a tener degustaciones de mieles para que los asistentes puedan diferenciar entre una miel monofloral, como la de azahar de limón, y las multiflorales, que provienen de distintos ambientes. Queremos que la gente aprenda a reconocer la calidad y la diversidad de nuestras mieles”, adelantó Budeguer.
La jornada comenzará a las 8:30 en el anfiteatro de la FAZyV, ubicado en Finca El Manantial, y se extenderá hasta las 16:00. “Habrá un acto de apertura con autoridades nacionales y provinciales, seguido de charlas técnicas y espacios de intercambio. Quienes no se hayan inscrito online podrán hacerlo directamente en el lugar”, explicó.
Consultado sobre el motivo de realizar un evento gratuito, Budeguer fue claro: “Somos instituciones del Estado que trabajamos juntas y queremos brindar a los productores información y herramientas que puedan aplicar de inmediato. La capacitación y el acceso al conocimiento no deben ser un privilegio, sino un derecho. Además, buscamos despertar interés en nuevos productores y mostrarles que hay instituciones dispuestas a acompañarlos en todo el proceso productivo”.
Desde la Secretaría de Extensión, el compromiso es claro: formar, vincular y acompañar. “La facultad no solo enseña dentro de las aulas. También tiene la misión de estar en el territorio, de articular con el sistema productivo y de fortalecer a quienes trabajan día a día en el campo. Queremos que nuestros estudiantes comprendan la importancia de la extensión universitaria, porque muchos de ellos serán los futuros técnicos y productores de nuestra provincia”, remarcó Budeguer.
Para el secretario, la apicultura tiene un enorme potencial en Tucumán y el NOA. “Es una actividad sustentable, integradora y con un valor ambiental altísimo. Cada colmena es una aliada de la biodiversidad. Apostar por la apicultura es apostar por un modelo de producción equilibrado, que genera trabajo y cuida el entorno”, expresó.
Antes de finalizar, Budeguer dejó una invitación abierta: “Las puertas de la Facultad están siempre abiertas. Queremos que esta jornada sea solo el inicio de un proceso de trabajo conjunto entre productores, instituciones y la universidad. Porque si logramos vincular el conocimiento con la producción, todos salimos ganando”.
