La carne argentina volvió a ocupar el centro de la escena internacional. En el primer Campeonato Mundial de Carnes (CMDC), realizado en Buenos Aires, el país obtuvo la medalla de oro con el bife ancho presentado por La Negra Agropecuaria, productora de la marca Urien Loza.
El corte, alimentado a grano, fue elegido el mejor del mundo y recibió además una mención especial a la excelencia en sabor.
El evento reunió a representantes de ocho países —Irlanda, Reino Unido, España, Perú, Brasil, Paraguay y Argentina— y contó con un jurado internacional integrado por chefs, sommeliers de carne y consumidores entrenados.
También participaron autoridades y profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), con amplia experiencia en la determinación de la calidad de las carnes, aportando su conocimiento técnico al proceso de evaluación.
El premio refuerza el prestigio global del país en calidad, sabor y desarrollo ganadero
En la categoría de bife ancho alimentado a pasto, la medalla dorada quedó también en manos argentinas. Quickfood S.A. fue reconocida por la muestra proveniente del establecimiento Ricardo y Omar Bailo, confirmando la fortaleza del sistema ganadero nacional en distintos esquemas de producción.
El jurado tuvo como objetivo identificar las carnes bovinas más tiernas, jugosas y sabrosas del planeta en dos categorías emblemáticas: bife ancho y bife angosto, tanto en versiones alimentadas a grano como a pasto. Los criterios de evaluación incluyeron textura, aroma, color, marmoleado y experiencia sensorial en boca.
La obtención del oro representa un nuevo respaldo a la reputación mundial de la carne argentina. Factores como la calidad de las pasturas, el clima favorable y la trayectoria de los criadores, combinados con programas sanitarios y genéticos de alto nivel, permiten alcanzar estándares reconocidos por los consumidores más exigentes.
Además del prestigio, la carne argentina ofrece ventajas nutricionales: posee un mayor contenido de ácidos grasos Omega-3 y una mejor proporción entre Omega-3 y Omega-6, beneficios que inciden en la salud cardiovascular y en la respuesta inmunológica.
Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) destacaron que este resultado se produce en un contexto de políticas orientadas a promover la producción, con la liberación del comercio y la revisión de normativas que afectaban la rentabilidad del sector.
La medalla dorada, más que un premio, se interpreta como una señal del potencial del país en el mercado internacional.
En un escenario global competitivo, la carne argentina reafirma su liderazgo, sustentado en su historia, su gente y una identidad que trasciende fronteras.
