Un proyecto innovador de la Escuela Agrotécnica de Zonda se convirtió en una de las grandes novedades de la reciente Fiesta Nacional del Sol. Estudiantes de 7° año, junto a la profesora Gabriela Rothis, lograron crear gomitas y jalea de vino, una propuesta única que captó la atención del público y de diversos comercios gastronómicos.
En diálogo con Radio Mil 20, Rothis explicó que el proceso comenzó el año anterior con un ensayo inicial que no tuvo éxito. Esta nueva etapa requirió numerosos ajustes y perseverancia hasta conseguir el producto esperado. «Nos costó bastante porque tuvimos que reajustar las formulaciones y hacer muchos ensayos. Nunca habíamos elaborado gomitas, y menos a base de vino. Con frutas es más sencillo lograr una base similar a las del mercado, pero con vino nos tomó más tiempo», aseguró la docente.
Las gomitas se producen tanto con vino tinto como con vino blanco, aplicando calor para evaporar casi en su totalidad el alcohol, manteniendo intacto el sabor característico. «Conserva mucho el sabor del vino utilizado. Probamos con diferentes tipos y en ambos casos obtuvimos resultados satisfactorios», detalló Rothis. Además, la escuela desarrolló jalea de vino, otro producto que despertó gran interés.
La presentación durante la Fiesta Nacional del Sol fue un éxito rotundo: el stand de la escuela recibió cientos de visitantes que acudieron especialmente para degustar las creaciones. «Fue increíble, la gente venía diciendo: ‘Me dijeron que acá hay gomitas de vino’. La aceptación fue excelente», destacó la profesora.
Este logro no solo representa un éxito académico, sino que también abrió nuevas oportunidades para los estudiantes próximos a egresar. «Ya tienen contactos y personas interesadas en adquirir el producto. Es maravilloso ver la satisfacción que esto les genera», concluyó Rothis.
(Fuente: Zonda)
