El presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), Daniel Urcía, confirmó que a partir de ahora se observará una estabilidad e incluso posibles bajas en los precios de la carne vacuna, tal como vienen sugiriendo otros operadores y analistas del sector, a raíz de la calma que se observa en los valores de la hacienda.
Tras un primer trimestre que fue frenético en las subas, a raíz de la falta de animales con una demanda fuerte sobre todo de la exportación, ahora las cotizaciones parecen haber encontrado un “techo”, también provocado por un consumidor que no convalida mayores alzas.
Por este motivo, en su editorial mensual, Urcía fue claro y contundente: “El precio de la carne vacuna dejará de ser noticia en mayo cuando ya no tenga impacto en la construcción del índice de precios al consumidor”.
LA “ESTABILIDAD” DE LA CARNE VACUNA
De acuerdo con la mirada del ejecutivo, quien también es uno de los vicepresidentes de la Unión Industrial Argentina (UIA), luego de un verano caliente en cuanto a la recuperación de precios de la hacienda y por ende de la carne al consumidor, los valores se están estabilizando.
Eso surge de la evolución que se evidencia de las cotizaciones del ganado en el Mercado Agroganadero de Cañuelas y de la medición de precios de la primera quincena de abril que muestra un movimiento en la carne vacuna de tan solo 1%.
“Como siempre hemos explicado, ante la suba de precios de la hacienda es inevitable su correlato de precios en el mostrador”, repasó Urcía.
En este marco, mencionó la reciente publicación de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) en la que volvió a quedar blanco sobre negro que la incidencia de la industria frigorífica en la construcción del precio al consumidor es absolutamente irrelevante, porque participa solo con un 1%.
Por otro lado, el trabajo pone de manifiesto la participación de los impuestos (nacionales, provinciales y municipales) en el orden de un 28%.
“De allí que insistimos desde FIFRA con la necesidad de controlar la evasión y el cumplimiento de normas sanitarias por parte de los establecimientos de faena para que no se vuelva una competencia desleal”, subrayó Urcía.
Y citó como ejemplo al respecto una inspección realizada semanas atrás por el organismo nacional de control comercial en el departamento San Justo (Santa Fe), donde suspendió preventivamente la operatoria de una planta de faena por encontrar operaciones sin la debida documentación sanitaria y comercial.
