La faena de ganado vacuno de julio de 2026 fue de 1,095 M de cabezas. Esto implica una suba leve, con respecto a junio, del 1,7%, equivalente a unos 18.100 animales, pero a la vez refleja una caída significativa, de un 12,2%, con respecto al mes de julio de 2025, es decir unas 152.400 cabezas menos que hace un año. Así lo indica el último informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC.
El relevamiento indica que en los primeros 7 meses de 2026, se faenaron 7,09 M de bovinos, un 9,8% menos que los 7,86 M faenados entre enero y julio de 2025. Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de las hembras de 8 y más dientes, que disminuyeron en 170.600 cabezas la faena acumulada en igual período (enero a julio) de 2025. Le siguieron los machos de 2 dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 162.700 cabezas, y las hembras de 2 dientes, cuya faena disminuyó en unas 133.400 cabezas respecto del lapso enero – julio de 2025.
En julio de 2026, la faena de hembras representó un 44,3% de la faena total, también por debajo del 47,8% de participación que se había registrado en el mismo mes de 2025. En los primeros 7 meses de 2026, la faena de hembras alcanza una participación del 46,7% de la faena total, ubicándose levemente por debajo del 47,2% del período enero a julio de 2025. Además, en los primeros 7 meses del 2026, se faenaron unas 404.600 hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.
Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, agregó al respecto que “la producción de carne bovina obtenida en julio de 2026 resultó cercana a las 267.600 toneladas equivalente res con hueso, que implica una suba de un 3% con respecto al mes de junio; y una caída significativa, de un 8,1%, con respecto al mes de julio de 2025. En los primeros 7 meses de 2026, se produjeron cerca de 1.689 millones de toneladas equivalente carcasa; un 6,8% menos que el 1,813 M de toneladas obtenidas entre enero y julio de 2025”, precisó
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente a julio de 2026 alcanzó los 244,3 kilogramos, siendo un 1,3% superior a los 241,2 kg del último mes de junio; y resultando moderadamente superior, (+4,7%), a los 233,4 kg de julio de 2025. El peso medio de las carcasas durante los 7 meses de este año se ubicó en 238,3 kg, un 3,3% más que los 230,6 kg del mismo periodo del año anterior.
Ravettino precisó que “la faena de las empresas integrantes del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 450.900 en el último mes de julio, representando el 41,2% de la faena total. La participación del ABC en la faena total se mantiene estable con respecto al 41,2% alcanzado en junio de 2026; y sin embargo es mayor que el 35,0% alcanzado en julio de 2025. Entre enero y julio de 2026, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 2,788 millones de bovinos, representando un 39,3% de la faena total”.
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La menor faena vacunos tiene directa relación con los buenos valores de la hacienda, que permiten a los ganaderos retener sus animales en los campos, para alargar el período de engorde, terminando vacunos de mayor peso. Esta coyuntura limita la oferta en los mercados concentradores y eleva los precios. Esos mejores valores también limitan el consumo interno, por menor poder adquisitivo de los consumidores y derivan más hacienda a destinos de exportación.
