Tras la confirmación de tres casos de Síndrome Urémico Hemolítico en la provincia, la Dirección de Fiscalización Sanitaria informó cuál la función que cumple esa área a los fines de prevenir tal enfermedad.
«Nuestra función específica es asegurar la calidad del alimento que le llega a la población, por lo que se les exigen a aquellas personas que manipulan alimento el tema de las buenas prácticas y más que todo prevención y concientización de la población», indicó el director de Fiscalización Sanitaria, doctor Orlando Di Marco.
El referente del área explicó que «la tarea de Bromatología es dictar cursos de capacitación a todas aquellas personas que manejan alimentos. Tenemos cursos permanentes en el interior y en toda la capital para aquelos que producen alimentos y que tienen la posibilidad de hacer una contaminación cruzada porque hay que tener mucho cuidado con eso y sobretodo con el tema de la carne cruda», advirtió.
Respecto al accionar de la dirección al momento de recibir una denuncia, detalló que «nosotros actuamos de inmediato con nuestos inspectores apersonándonos en el lugar del posible sitio donde se produjo la contaminación y de esa manera hacemos la extracción de los alimentos y un muestreo de todo, tanto de la infraestructura como de la manipulación de los alimentos en la zona denunciada».
Asimismo, aclaró que «permanentemente hacemos muestreos de todas las cosas que se exhiben en las góndolas y tienen la responsabilidad los supermercados de tener las practicas en la manipulación de alimentos que son los cursos que se dan permanentemente, o sea que hay un seguimiento y un control efectivo de todas aquellas personas que venden alimento a la población», afirmó.
Por último, informó que «la sede de Bromatología está en el pasaje Dorrego frente al hospital Padilla»
Fuente: LV12
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