El mes de mayo de 2025 registró aproximadamente 1,118 millones de cabezas representa una leve caída de -1,1% con respecto a abril, equivalen de ganado bovino procesadas, lo que te a 12,2 mil animales. Sin embargo, comparado con el mismo mes de 2024, la faena muestra una reducción del -5,0%, lo que equivale a 59,1 mil cabezas menos.
Al ajustar los datos por los días hábiles, la faena diaria en mayo fue de 53,2 mil cabezas, lo que significa una caída de -10,5% respecto a las 59,5 mil de abril de 2025. Esto marca una tendencia en la que se destacan las caídas de faena en los animales con más dientes.
Leve aumento de la producción
Incremento sostenido en el peso promedio de las carcasas
En mayo de 2025, el peso promedio de las carcasas se situó en 232,3 kilogramos, lo que representa un +1,4% respecto a abril y un +2,2% comparado con mayo de 2024. Durante los primeros cinco meses del año, el peso medio de las carcasas se ubicó en 230,0 kilogramos, marcando un +1,1% respecto al mismo periodo de 2024.
Desempeño por Categoría
Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, explicó: “Aunque la faena se ha reducido ligeramente, la producción sigue siendo sólida y muestra un incremento en el rendimiento de las carcasas, lo que augura buenas perspectivas para el segundo semestre del año.»
