Los números del sector engordador reflejan la alta capacidad de adaptación del feedlot frente al actual escenario productivo. Con existencias récord y un nivel de actividad elevado, los corrales de engorde se consolidan como actores clave en la terminación de animales recriados, indica un informe elaborado por el Rosgan, el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario. Según datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), al 1° de marzo los feedlots reportaban 1,88 millones de cabezas, un 9% más que en 2025, cuando se había registrado otro récord histórico de 1,73 millones de cabezas para la misma fecha.
Más allá del volumen total, el dato más relevante surge del cambio en la composición de la hacienda. Mientras que en marzo de 2025 los terneros y terneras recién destetados representaban el 42% del stock, este año su participación cayó al 31%. En contrapartida, los novillitos y vaquillonas pasaron del 43% al 53% del total en corrales. Esto constituye una señal clara del cambio que se viene gestando en el esquema productivo, con una mayor retención a campo y el posterior ingreso a los feedlots con más kilos tras una etapa de recría.
La dinámica de movimientos confirma esa tendencia. En lo que va del año se registra una salida muy lenta de terneros desde los campos, un 26% menos que en igual período del año pasado. Enero mostró traslados particularmente bajos: menos de 350 mil cabezas, frente a las 600 mil habituales para ese mes. En febrero hubo un repunte, con más de 620 mil animales movilizados, aunque todavía por debajo de los 800 a 900 mil históricos. El ingreso a corrales, en tanto, cayó tres puntos porcentuales y totalizó unas 140 mil cabezas, un 30% menos que el promedio de los últimos tres años.
En paralelo, la relación insumo-producto resulta hoy claramente favorable al encierre. Históricamente, cada kilo de novillito terminado permitía adquirir entre 10 y 12 kilos de maíz; actualmente esa relación ronda los 20 kilos. El cereal, que hasta mediados de enero cotizaba por encima de $270–$280 por kilo, se ubica ahora en torno a los $250, una baja cercana al 10%. En contraste, la hacienda gorda subió más de 20% en apenas 30 a 45 días, con un novillito que pasó de $4.300 a más de $5.000 por kilo.
El informe concluye que el sector atraviesa una fase de reconfiguración productiva en la que la recría gana protagonismo y el feedlot consolida su rol estratégico como etapa final de terminación. Agrega que la combinación de oferta restringida, firmeza en los precios de reposición y una relación insumo-producto favorable sostiene los incentivos al encierre, aunque el mercado seguirá condicionado en los próximos meses por la escasez estructural de hacienda liviana.
