La alimentación saludable, resulta un aspecto imprescindible para el bienestar físico de las personas. Si bien muchas veces, los alimentos que ingerimos contienen productos prohibidos que no resultan recomendables, en la mayoría de los casos desconocemos la composición de los mismos.
Suena a Campo conversó con Jorgelina Azar, Lic. en Tecnología Industrial de los Alimentos, que se desempeña en la Coordinación de Vigilancia de Alerta de Residuos y Contaminantes del Senasa para conocer detalles acerca de ésta problemática.
«Desde la Dirección de Calidad e Inocuidad Agroalimentaria trabajamos en el control de los productos de origen vegetal. En función de los controles que se hacen anualmente se obtiene cómo resultado, que existe el uso de determinados productos prohibidos en las producciones«, aseguró la especialista, quien además agregó que desde el año 2013 el Senasa viene publicando cuáles son estos productos.
Por otra parte, la entrevistada afirmó que existen normativas que establecen cuales son los activos específicos para cada producto, que pueden utilizarse sin producir daños en quienes lo consumen, cada uno tiene su límite máximo de residuos. El productor debe utilizar los productos autorizados y respetar las dosis de los mismos. «Trabajar teniendo en cuenta estos conceptos hace referencia a lo que son las Buenas Prácticas Agrícolas«, agregó.
Para finalizar, aseguró que el Senasa tiene varias formas de control, una de ellas es tomando muestras en diferentes establecimientos de comercialización, en las playas logísticas de los supermercados y en los empaques. «La presencia del agroquímico en los alimentos no significa siempre un riesgo para la salud. Los consumidores debemos controlar lo que ingerimos e identificar los productos«, concluyó.
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