La producción láctea argentina atraviesa un período de evolución favorable, con mejoras tanto en volumen como en calidad. Según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), la calidad de la leche alcanzó su nivel más alto en 12 años, mientras que la producción de sólidos útiles —grasa y proteína— registró un incremento del 4,8% durante los primeros nueve meses de 2026.
En cuanto a la concentración promedio de estos componentes, el informe oficial consigna que pasó del 7,34% al 7,39%, un indicador que refleja una mejora en la composición de la materia prima y en su potencial de aprovechamiento industrial.
Este desempeño está asociado a los avances en tecnología, genética y alimentación incorporados en los establecimientos lecheros. La mejora de los sólidos constituye uno de los objetivos estratégicos para fortalecer la competitividad de la cadena, ya que permite obtener una materia prima con mejores características para su transformación industrial.
En términos de volumen, la producción nacional alcanzó los 8.647 millones de litros entre enero y septiembre de 2026, frente a los 8.308 millones registrados durante el mismo período del año pasado. Esto representa un crecimiento interanual del 4,1%, de acuerdo con el último análisis de la Dirección Nacional de Lechería. La expansión productiva confirma una mayor disponibilidad de leche en el mercado y acompaña la evolución positiva de los indicadores de calidad, consolidando una mejora simultánea en cantidad y composición.
El consumo interno también mostró una evolución favorable. Durante los primeros nueve meses del año se alcanzaron los 6.556 millones de litros equivalentes, frente a los 6.301 millones del mismo período de 2025, lo que representa una suba interanual del 4%. De esta manera, el mercado doméstico acompañó el crecimiento de la producción y absorbió una mayor cantidad de productos lácteos, en un contexto de recuperación de la demanda y mayor disponibilidad de materia prima para la industria.
Por el lado del comercio exterior, las exportaciones mantuvieron un ritmo dinámico y sumaron 340.845 toneladas de productos lácteos entre enero y septiembre, por un valor de 1.306 millones de dólares. Brasil se consolidó como el principal destino, con 162.844 toneladas, un 28% más que en igual período del año anterior. Detrás se ubicaron Argelia, Chile y China. Entre los productos con mayor crecimiento se destacaron la manteca, con un incremento del 60%; la mozzarella, con el 26%; la leche en polvo entera, con el 12%; el suero, con el 10%; y la leche en polvo descremada, con el 9%.
