Buenas prácticas de ordeñe

La nueva edición de Expo Láctea promete una amplia variedad de talleres y capacitaciones para los productores lecheros, Suena a Campo conversó con el Ing. Cesar Medina de la Cátedra de Lechería de la Facultad de Agronomía para conocer detalles sobre el ordeñe demostrativo que se va a llevar a cabo en la muestra este viernes.
«El día viernes 11 de mayo a las 16 hs. se va a llevar a cabo una dinámica sobre rutinas de ordeño, en la cual se van a ordeñar vacas y vaquillones de primera lactancia por una ordeñadora mecánica portátil. La idea es realizar el ordeñado con las pautas fundamentales que se tienen que tener en cuenta en una práctica de ordeño realizada correctamente», comentó el especialista.
Además, agregó que respecto a las buenas prácticas en el ordeño, es necesario tener en cuenta que a pesar de que se realice un trabajo zootecnico correcto en cuanto a la alimentación, la sanidad, la reproducción,el mejoramiento genético si en el momento de extraer la leche de manera mecánica no se consideran una serie de pautas no se obtendrán ordeñes completos. Se pueden obtener menores producciones y acortar la lactancia de la vaca.
«Técnicamente un ordeño completo es cuando queda en la glándula mamaria la menor cantidad de leche posible. Es importante saber que siempre queda una leche residual en la glándula, esa leche no debería superar los 800 ml. por ubre. Si al finalizar el ordeñe esa cantidad es menor a 800 ml. se considera que el ordeñe es completo,más allá de esa cantidad es incompleto y tiene muchas repercusiones en cuanto a la calidad higiénico sanitaria de la leche», agregó. Además, sostuvo que es importante que los animales desde que son arriados a la sala de ordeñe reciban un buen trato, ya que hay una relación directa entre sus sistema nervioso y endocrino que se traduce en la liberación de hormonas que llega a la glándula y produce que el animal pueda liberar la leche correctamente. «El medioambiente también interviene en la calidad de ordeñe, hay que tener especial cuidado en las condiciones en que se realiza el proceso», finalizó.