La faena del duodécimo mes del año 2024 se ubicó en aproximadamente 1,239 millones de cabezas de ganado bovino procesadas.
De acuerdo al último informe del Consorcio de Carnes ABC, respecto a diciembre pasado, esto implica una moderada a significativa suba mensual, con respecto a noviembre, del (+7,5%), que equivale a unos 86,0 mil animales; y un alza de un (+14,5%) con respecto al mes de diciembre de 2023, que equivale a cerca de 157,2 mil cabezas.
Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20, se produjo una suba moderada a significativa con respecto a los 20 días hábiles de noviembre, que resultó del (+7,5%), y la faena diaria alcanzó en diciembre las 61,9 mil cabezas, quedando por encima de las 57,6 mil diarias, promedio, del mes de noviembre.
A lo largo del año 2024, se faenaron 13,92 millones de bovinos; un (-4,1%) menos que los 14,51 millones que se habían faenado entre enero y diciembre de 2023.
Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de los machos de dos dientes, que recortaron en 114,8 mil cabezas la faena acumulada en los primeros doce meses del año pasado; los machos de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 93,6 mil cabezas, y, por las hembras de ocho y más dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 284,8 mil cabezas a la registrada entre enero y diciembre del año 2023.
En el mes de diciembre de 2024, la faena de hembras se situó en un 46,9% de la faena total, levemente por debajo del 48,2% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior.
A lo largo del año 2024, la faena de hembras alcanza una participación del 47,7% de la faena total, ubicándose levemente por debajo del registro del 48,2% correspondiente al período enero a diciembre de 2023. En términos absolutos, en el año 2024, se remitieron a faena cerca de 344,4 mil hembras menos que en año precedente.
“La producción de carne bovina obtenida en diciembre de 2024 resultó cercana a las 279,8 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica un alza de un (+6,6%) con respecto al mes de noviembre; y una suba de un (+14,1%) con respecto al mes de diciembre del año 2023. A lo largo del año 2024, se produjeron cerca de 3,177 millones de toneladas equivalente carcasa; un (-3,3%) menos que los 3,286 millones de toneladas obtenidas entre enero y diciembre de 2023”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al duodécimo mes del corriente año alcanzó los 225,9 kilogramos, siendo el mismo (-0,8%) inferior que los 227,6 kilogramos del último mes de noviembre; y resultando también inferior, (-0,4%), a los 226,7 kilos de diciembre de 2023. El peso medio de las carcasas durante el año 2024 se ubicó en 228,1 kilogramos; un (+0,7%) por encima de los 226,4 kilogramos del año 2023.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 379,4 mil cabezas en el último mes de diciembre, representando el 30,6% de la faena total. La participación del ABC en la faena total cae con respecto al 33,4% alcanzado en noviembre de 2024; y también resulta inferior al 32,7% alcanzado en diciembre de 2023. A lo largo del año 2024, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 4,858 millones de bovinos, representando un 34,9% de la faena total”, concluyó Ravettino.
La faena de diciembre de 2024 se incrementa en 86,0 mil cabezas con respecto al mes anterior (+7,5%) y en dirección contraria, la faena de las empresas asociadas al consorcio se retrae en 6,2 mil animales (-1,6%).
