Hernán Sanna, presidente de la Mesa de Lechería y productor lechero, brindó un balance de lo que fue el 2019 para la lechería como actividad productiva de nuestra provincia.
En primer lugar expresó que, teniendo en cuenta el contexto nacional a nivel económico, no ha sido un año malo para los tamberos si de precios se trata ya que el precio de la leche acompañó los niveles inflacionarios.
A nivel provincial, Sanna señaló que la situación fue similar, salvo para aquellos productores que entregan su producción a planes sociales como ser “la copa de leche” que aún no han percibido el pago por la producción entregada y que en total suma aproximadamente un 30% de la leche producida en la cuenca. “En el primer semestre acordamos con el gobierno un precio que nos pareció indicado en ese momento, pero luego se vió desbalanceado con los niveles inflacionarios. Sumado a esto, los productores que entregamos la leche a este plan social no hemos logrado cobrar por nuestra producción y a la fecha se nos adeudan cuatro meses de trabajo en una actividad tan intensiva como lo es el tambo” añadió
Con respecto al restante 70% de la producción de la cuenca tucumana, parte de ella se entrega a industrias santafesinas como la polvera Saputo desde hace ya muchos años y otro pequeño porcentaje se destina a industrias locales que deben competir con las grandes empresas que optimizan la producción aplicando tecnología, según comentó el entrevistado.
En relación al consumo de leche y sus derivados, Sanna opinó que el gobierno debería implementar políticas que prioricen el consumo de productos lácteos locales para favorecer a las pequeñas industrias de la provincia.
Además, señaló que se debería continuar reforzando los planes de leche social que fueron creados, por un lado, con el fin de reforzar la alimentación de los niños en las escuelas y cubrir sus necesidades básicas en cuanto a nutrición y por otro lado para apoyar y promover la actividad lechera en la provincia.
“La cuenca lechera de nuestra provincia es muy chica, no es significativa a nivel nacional pero sí lo es a nivel social. El tambo genera mucha mano de obra lo que asegura el arraigo de la población rural para que no tenga que migrar a los alrededores de las ciudades. En la provincia se producen aproximadamente 70.000 litros de leche y según nuestros cálculos son 280 las familias las que viven de esta actividad, lo cual es muy importante a nivel social” dijo el entrevistado.
En relación a la brecha entre lo que percibe el productor por un litro de leche en el campo y los precios en góndolas, el productor lechero señaló que es cada vez mayor y son las grandes industrias las que regulan los precios del producto procesado. En relación a esto opinó que el gobierno debe ocuparse y fijar políticas claras ya que el productor, sea cual sea el precio que reciba, debe seguir ordeñando a sus vacas y vendiendo su producción.
“Los tamberos nos caracterizamos por ser siempre optimistas, tenemos siempre buenas expectativas y estamos abiertos al diálogo sin importar cuál sea el gobierno de turno” concluyó.
