En la producción de carne porcina, el uso de tecnologías innovadoras puede ser clave para mejorar la calidad y cantidad de la producción, así como para reducir los costos y el impacto ambiental. Una de estas tecnologías es el uso de probióticos en la alimentación de los cerdos, que puede mejorar la salud digestiva y reducir el uso de antibióticos. Por eso, desde Suena a Campo, nos comunicamos con David Uezen, Licenciado en Biotecnología para que nos cuente sobre las ventajas de incluir probióticos en la alimentación animal. Pero ¿Qué son los probioticos? «Son el conjunto de microorganismos que habitan el tracto gastrointestinal, como hongos y bacterias. Desempeñan un papel importante, son claves en la digestión y absorción de nutrientes. Es importante para la producción porcina porque busca el destete para que la cerda esté siempre libre para la próxima ciclo reproductivo. Ese destete temprano puede generarle al cerdo o lechón alguna enfermedad, como por ejemplo diarrea, pero con la utilización de probióticos eso disminuye«, explicó.
A la hora de detallar la forma de trabajo de los probióticos, el licenciado señaló: «si se los da en cantidades adecuadas a los huéspedes le proporcionan un beneficio que se traduce en la cantidad y calidad de la carne de la producción. Los probióticos son capaces de generar ciertas sustancias que mejoran la degradación de los nutrientes lo que genera una mayor eficiencia alimentaria, hay un fortalecimiento en el sistema inmunológico. Hay menor posibilidad que se enferme y menor riesgo económico por la muerte del animal«, detalló.
En cuanto a la utilización de los probióticos, el especialista señaló que los productores tienen tres opciones. «Liquido, granos o polvo son los formatos en los que se presenta. Se lo mezcla con el alimento o el agua, algunas industrias ya venden el alimento mezclado con probióticos. Eso ya depende de cada productor«, reconoció.
Aunque a priori, se cree que los probióticos pueden generar un gasto importante para el productor, la realidad indica que termina siendo un ahorro. «En la industria porcina se suele gastar mucho en medicamentos y antibióticos (en Europa prohibido desde el 2016). A nivel económico la utilización de probiótico evitaría el gasto en los medicamentos a futuro, un cerdo con probióticos crece mucho más rápido. Si se hace un uso excesivo de antibióticos genera una resistencia que cuando queres tratar una enfermedad, las bacterias ya son resistentes y no las podes neutralizar con antibióticos«, remarcó.
Para finalizar, el especialista señaló que los probióticos «buscan realizar un crecimiento del microorganismo benéfico, se estimula la producción de anticuerpos, el probiótico es algo natural y muy beneficiosa, por eso debería ser utilizado con mayor frecuencia, por todos los beneficios que trae para los animales y para los productores«, finalizó.
(Fuente: Suena a Campo)
