El evento organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina dio inicio a las jornadas técnicas que ofrece Agrochacra NOA. En el seminario se trataron temáticas referidas al manejo de los sistemas ganaderos en la región, actualidad y perspectivas de la producción cárnica.
Con una gran concurrencia de público la jornada dio inicio con la palabra de Ulises Forte, presidente del IPCVA. El titular del instituto resalto que “es fundamental que este tipo de reuniones se lleven a cabo en regiones extra pampeanas, teniendo en cuenta que zonas como el NOA y NEA tienen un enorme potencial para el desarrollo de la ganadería”.Además, destacó la participación de productores, asesores técnicos y estudiantes universitarios, ya que evidencia que el sector está creciendo y aseguró que “están dadas las condiciones para que en los próximos 30 años la producción ganadera tenga un escenario muchos más favorable”.
El dirigente rural también dijo que las políticas del gobierno nacional ayudaron mucho al crecimiento del sector cárnico en general, “pasamos de un gobierno que durante 12 años nos puso obstáculos para producir y cerró las exportaciones, a otro que hace todo lo posible para ayudar a todos los que formamos parte del sector, lo cual está evidenciándose, por ejemplo, en los incrementos del stock ganaderos y el porcentaje de retención de vientres”.
Tras la apertura del seminario, el Ing. Agr. Adrián Bifaretti, del IPCVA presento la actualidad del mercado de hacienda y consumo de carne vacuna. Durante su disertación el especialista hizo una comparación interanual de indicadores como porcentaje de faena, oferta de carne disponible, tasa de extracción y nivel de consumo de carne.
Tal como lo había hecho Ulises Forte, Bifaretti destaco la recuperación en el porcentaje de vientres a nivel nacional (cercano a 2,5% por arriba respecto al mismo periodo del año pasado). Además, resaltó la apertura de mercados como el de Estados Unidos y la conquista de otros como Vietnam, y en ese sentido, alentó a mejorar la calidad de la carne para aspirar a mercados aún más exigentes.
Como tema importante mencionó también la influencia que tuvieron (y aún lo tienen) las inundaciones en los sistemas ganaderos del centro y sur de Argentina sobre la oferta de carne, lo que permite también que el NOA alcance un mayor protagonismo en la producción y comercialización de dicho producto.
En materia de comercialización de la carne, resaltó el gran incremento en el porcentaje de ocupación de engordes a corral, lo que repercutió en un aumento en la oferta de carne producida en feed lot. En referencia a esto último destacó que “el costo de transportar el grano producido en el NOA hacia los puertos, que podría verse como una desventaja, se transformó en una oportunidad para transformarlo en carne y darle valor agregado en origen, por lo que el engorde a corral eficiente se transforma en un negocio a tener en cuenta”.
Si te perdiste la jornada podés revivir las charlas en este link
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